Vous avez l’intention de trouver un acquéreur pour votre restaurant ? Ce que vous devez savoir pour mener à bien votre projet.
La première étape consiste à estimer votre fonds de commerce de restaurant. Ce dernier est évalué en fonction de votre type d’activité : auberge à la ferme, restoroute, restaurant d’application, brasserie et bistro, table d’hôtes, pizzeria, relais routier, restaurant rapide, restaurant gastronomique ou wagon-restaurant.
L’estimation de votre fonds de commerce de restaurant porte également sur vos biens corporels notamment vos matériels de service et de conditionnement alimentaire, vos machines, vos mobiliers, votre clientèle, votre nom commercial. L’ensemble de votre propriété industrielle comme les récompenses officielles ou médailles obtenues dans l’exercice de votre activité, les marques, les dessins et modèles sont des atouts pour votre vente en raison de la publicité qu’elle offre à votre fonds de commerce. Souvenez-vous que l’une des composantes essentielles de la réussite d’un restaurant repose sur la créativité du Chef cuisinier. La valeur de votre fonds de commerce se fixe généralement entre 50 et 200 % de votre chiffre d’affaires TTC annuel, sachant que le barème d’évaluation appliqué dépend de nombreux autres éléments.
Faites appel à un professionnel pour rédiger votre acte de vente de votre fonds de commerce de restaurant. N’oubliez pas de mentionner le salaire de chaque employé. L’acquéreur pourra ainsi bénéficier de leur savoir-faire après la passation de la direction de votre fonds de commerce.
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