Article publié le : 21/11/2022
D’un statut de prestation annexe à celui d’un service indispensable prisé des citadins, la livraison de repas connaît depuis deux ans un succès considérable amené à perdurer. Une dynamique de marché qui s’explique en grande partie par l’évolution des habitudes de consommation consécutives à la pandémie de Covid19. Si 40% des Français s’étaient fait livrer des plats en 2018, ils sont aujourd’hui plus de 60 % à avoir intégré cette habitude dans leur quotidien. Avec trois commandes passées chaque seconde, la livraison alimentaire à domicile représente désormais plus de 20 % du chiffre d’affaires du secteur de la restauration. Fort d’un chiffre d’affaires global estimé à 10 milliards d’euros par le cabinet Food Service Vision, le marché de la livraison dépasse celui du drive.
Si les particuliers restent le principal cœur de cible de la restauration livrée en France, la livraison de plateaux-repas en entreprise a également le vent en poupe. Soucieux de se positionner sur un marché en devenir, les professionnels de la restauration enrichissent leurs prestations pour séduire les salariés et les entreprises. La livraison de plateaux-repas ou de buffets aux entreprises constitue le cœur du marché. Pour autant, l’activité ne se limite plus à la période du déjeuner. Pour capter de nouvelles parts de marché, tout l’enjeu est d’élaborer une offre de restauration pour chaque temps fort de la journée et pour tous les événements organisés par les entreprises (after work, rencontre clients, départ en retraite, cocktail dînatoire, etc.). Un positionnement qui a forgé le succès de l'enseigne Tout&Bon, leader du marché de la restauration livrée en entreprise !
L'enseigne Tout&Bon vise la barre des 100 magasins d’ici 2025
Fondé en 2010 par Marc-Antoine Toulemonde, le concept s’articule initialement autour d’un restaurant Salad Bar à emporter situé en plein cœur de Lille. Confronté à une importante demande de livraisons en entreprises, le jeune entrepreneur de 27 ans a décidé de réajuster sa proposition de valeur en développant une offre vers une cible B to B. Une stratégie payante qui va lui permettre de doubler le chiffre d’affaires de son établissement. Le concept éprouvé avec succès, Marc-Antoine Toulemonde a abandonné en 2013 l’activité restauration vente pour développer une enseigne spécialisée dans la livraison de plateaux-repas en entreprise. Via le mode la franchise, le réseau va rapidement s’étendre sur tout le territoire français avec 30 établissements à ce jour. D’ici trois ans, l’enseigne ambitionne de franchir la barre des 100 unités pour conforter son leadership sur un marché de plus en plus concurrentiel. Engagée dans une démarche éco-responsable globale, l’enseigne a mis en place une charte de conduite pour s’assurer que l’ensemble des franchisés ait la même exigence quant au choix des matières premières. Un positionnement payant. Après avoir battu son record de clients et de nombre de livraisons en 2021, l’enseigne poursuit sur sa dynamique en enregistrant, au mois de juin 2022, une croissance de 120 % de son chiffre d'affaires sur un an.
