Article publié le : 26/02/2021
Si la crise sanitaire a bouleversé les habitudes de consommation, les Français conservent malgré tout un très vif intérêt pour les fleurs coupées. En ces temps de couvre feu, les fleurs sont une ode au dépaysement et confèrent aux intérieurs une atmosphère unique propice à l’évasion. Plus que jamais, les fleurs font toujours de l’effet et s’imposent comme l’un des trois principaux cadeaux les plus offerts (en compagnie du vin et des pâtisseries). Une aubaine pour la profession qui peut capitaliser sur cet engouement sur certaines périodes clés de l’année. Ainsi, pour fêter la Saint-Valentin, plus d’1 million de foyers achètent des fleurs coupées ou des plantes selon une étude réalisée par Kantar pour le compte de FranceAgriMer et l’interprofession de l'horticulture, de la fleuristerie et du paysage Val’Hor.
Avec un panier moyen proche de 10 €, les ménages motivent leur achat en fonction de la qualité, de la fraîcheur et de la diversité des fleurs coupées proposées à la vente. Si le prix reste le critère décisif, la qualité des conseils prodigués couplée à un haut niveau de services sont des facteurs décisifs qui remportent l’adhésion du public. Pour les 16000 fleuristes recensés en France, la valorisation du savoir-faire artisanal et la maîtrise des circuits de distribution sont des facteurs décisifs qui trouvent écho auprès des consommateurs.
La filière horticole française s’organise
Selon une étude réalisée par l’interprofession Val’Hor, près de 85 % des fleurs commercialisées en France sont cultivées à l’étranger. Au total, les importations françaises de ces végétaux s’élèvent à 291 millions d’euros. Une hérésie pour un nombre croissant de ménages qui stigmatisent l’impact écologique et économique des modes de production des fleurs étrangères. En cette période de post confinement, les consommateurs recherchent davantage de fleurs françaises pour soutenir au maximum les producteurs locaux et les commerces de proximité.
De nombreuses initiatives se développent pour renforcer la filière française horticole qui a été fortement impactée par la crise sanitaire. Depuis 2015, le label « Fleurs de France » promeut les végétaux produits sur le territoire. En complément, la certification Plante Bleue est délivrée aux professionnels qui ont mis en place des pratiques de production respectueuses de l’environnement. Sur la Toile, des plateformes spécialisées dans la mise en relation entre les horticulteurs, les artisans fleuristes et les internautes rencontrent un franc succès, à l’instar du site fleurs d’Ici. Créé en 2017, cette entreprise s'articule autour d'une place de marché permettant aux 500 horticulteurs auxquels elle fait appel de couper leur production en fonction des commandes. De leur côté, les fleuristes assurent les compositions.
Enfin, des associations œuvrent pour soutenir la culture de fleurs françaises locales et de saison. Dans cet esprit, le collectif de la fleur française met à la disposition des internautes un annuaire qui recense les fleuristes et les professionnels de l’horticulture qui s’inscrivent dans cette démarche. Selon une étude réalisée par Kantar pour l’association Excellence Végétale, 7 personnes sur 10 sont prêtes à payer leurs végétaux plus chers sous réserve que l’origine française soit certifiée.
