Article publié le : 23/06/2023
Sur le marché de la transmission de fonds de commerce, la période d’inertie qui a germé de la crise sanitaire est désormais révolue. Après avoir renoué avec la croissance en 2021 (+9,6% sur un an), les ventes et cessions de fonds de commerce sont reparties de plus belle en 2022. Selon une étude réalisée par le cabinet Altares, spécialiste de l’information sur les entreprises, 31 717 fonds de commerce ont fait l’objet d’une transaction l’année dernière, soit une hausse de 14,3 % par rapport à 2021. Un niveau record qui n’a pas été atteint sur les 5 dernières années : en 2017, 31 319 transmissions avaient été constatées. En dehors des principales métropoles françaises qui concentrent 10 % des transactions, cette dynamique de marché profite essentiellement aux villes moyennes (de 20 000 à 100 000 habitants) qui gagnent en attractivité.
Le regain d’intérêt des repreneurs pour les restaurants avec service à table
En 2022 comme lors des années précédentes, la restauration s’impose comme le principal secteur d'activité sur le marché de la transmission de fonds de commerce. Regroupant près du quart des échanges, 7608 restaurants ont été cédés l’année dernière, dont 4490 établissements spécialisés dans la restauration avec service à table. En perte de vitesse depuis plusieurs années, les ventes de restaurants traditionnels retrouvent un dynamisme solide en 2022 (+50,6%), suivies par celles concernant la restauration rapide (+35,3%) . Une croissance notable toute proche d’égaler les niveaux observés en 2019. Les ventes de débits de boissons (+46,2%) et d’hôtels (+34,9%) ont également fortement progressé en 2022. A l’inverse, les cessions de fonds de commerce de boucheries et de boulangeries sont en léger repli après avoir connu une année 2021 de forte attractivité.
En hausse constante depuis 2017, le prix de cession moyen d’un fonds de commerce avait franchi un palier historique en 2021 en dépassant pour la première fois la barre des 200 000 €. Une performance réitérée l’année dernière avec un prix de vente moyen record de 215 716 €. Une hausse à nuancer eu égard au montant des transactions des pharmacies qui s’échangent en moyenne pour plus d’un million d’euros (+14,4% en un an). Avec un prix de vente moyen proche de 503 000 € (+1,6%), les supermarchés occupent la seconde place des commerces les plus valorisés devant les hôtels (431 000 €, soit +29,8% en un an). Derrière, les buralistes (349 934 €) et les concessionnaires automobiles (308 583 €) complètent le top 5.
Selon le cabinet Altares, l’envol des cessions de fonds de commerce s'explique en partie en raison d’un climat des affaires plus favorable pour réaliser tout projet professionnel. En outre, le déploiement d’une disposition fiscale en faveur des petites entreprises a pu encourager certains entrepreneurs à concrétiser leur projet d’acquisition. Destiné aux entreprises de moins de 50 salariés qui réalisent un chiffre d’affaires inférieur à 12 millions d’euros, cet aménagement fiscal permet d’amortir sur une période de dix ans et de déduire des résultats imposables les montants engagés pour l’acquisition de fonds de commerce entre 2022 et 2025. En 2022, neuf rachats sur dix ont été réalisés par des gérants à la tête d’une entreprise de moins de 10 salariés.
