Article publié le : 31/03/2025
Depuis sa création en 2019 à Bondy par Mehdi Bella et Yaniss Ourabia, Big M a marqué de son empreinte le secteur de la restauration rapide en France. D’un petit fast-food de quartier à un réseau d’envergure internationale, l’enseigne parisienne a forgé sa réussite en développant un concept aussi simple que redoutablement efficace : concocter des burgers inspirés des recettes iconiques des grandes chaînes internationales… le tout revisité à la sauce halal. De quoi séduire une large clientèle à la recherche de goûts familiers et accessibles. A ces fins, l’enseigne a adopté un positionnement tarifaire très compétitif avec un menu (burger, frites, boisson) commercialisé à environ un euro de moins que la concurrence. Une stratégie payante!
En seulement cinq ans, Big M est devenu un acteur de référence sur la scène nationale avec 68 établissements pour un chiffre d’affaires qui tutoie la barre des 50 millions d’euros. L’ambition ne s’arrête pas là : 40 nouvelles ouvertures sont prévues d’ici 2027, en France et à l'international. Déjà présent au Sénégal, l’enseigne de burgers entend conquérir le marché marocain avec des projets d’ouverture à Tanger, Rabat et Casablanca. L’objectif poursuivi est de faire du Royaume chérifien un tremplin vers toute l’Afrique.
Une vision assumée et différenciante
En aucune manière, le succès de Big M ne peut se résumer à sa capacité à cloner les recettes des géants du fast-food. Portée par une identité street-food urbaine bien ancrée, l’enseigne est rapidement devenue une marque forte, populaire, inclusive et intergénérationnelle. Pour séduire les jeunes consommateurs, Big M cultive une image moderne, fun et fédératrice, notamment sur les réseaux sociaux en menant de nombreuses campagnes d’influence. Côté cuisine, la carte évolue régulièrement pour élargir son cœur de cible et surfer sur les dernières tendances culinaires. Des naans burgers en passant par les wraps tandoori ou encore le lancement de son propre soda (le STREET Cola), l’enseigne n’a de cesse d’innover pour créer l'événement et capter l’attention du plus grand nombre.
Pour matérialiser ses rêves de grandeur et s’imposer durablement comme un acteur d'envergure sur le marché concurrentiel du fast-food, Big M a franchi une nouvelle étape stratégique en ce début d’année en reprenant la master franchise des marques américaines Fatburger (spécialiste du burger XXL) et Buffalo’s Café (expert du poulet frit). L’objectif poursuivi est d’attirer une clientèle plus large, friande de recettes originales, tout en renforçant sa légitimité sur le marché du fast-food premium. Porté par une demande soutenue et une clientèle jeune et exigeante, le halal s’impose aujourd’hui comme un levier stratégique de croissance pour les enseignes qui, comme Big M, savent conjuguer qualité, innovation et ancrage culturel. En 2023, le marché halal dans la restauration rapide a généré un chiffre d’affaires estimé à 1,7 milliard d’euros en France, avec une croissance annuelle de l’ordre de 5 %.
