Article publié le : 19/09/2023
Fort d’un réseau de 66 restaurants en activité sur toute la France (61 restaurants franchisés et 5 succursales) et de plus de 500 collaborateurs, Basilic & Co s’est imposé comme un acteur incontournable du marché de la pizza. Après avoir inauguré 13 nouveaux établissements en 2022, l’enseigne fondée par Laurent Bassi nourrit de hautes ambitions de croissance. Depuis le début de l’année, Basilic & Co a ouvert 7 nouveaux restaurants à Bordeaux, Lyon, Meaux, Chantepie, Montpellier, Périgueux et Châtenay-Malabry. Un rythme de croissance qui devrait s’intensifier ces prochains mois pour atteindre la barre des 100 restaurants d’ici 2024 et celle des 200 unités d’ici 5 ans. Ce développement exponentiel récompense une aventure entrepreneuriale fondée sur la conviction que le marché de la pizza peut offrir des alternatives de développement rentable autres que les standards imposés par la restauration rapide.
Des recettes authentiques et uniques plébiscitées
Retour en 2003. Tout juste diplômé d’une formation de commerce et de marketing, Laurent Bassi s'est orienté initialement vers l'événementiel. Rebuté par un secteur qui présente peu de débouchés pour les désargentés, Laurent Bassi s'est focalisé sur sa passion pour la pizza pour en faire son métier, avec l'association d' un ami d’enfance. Les deux comparses ont imaginé un concept de pizzeria premium qui offre des recettes élaborées avec des produits du terroir. Un premier point de vente, baptisé Au coin du feu, est inauguré à Saint-Jean-en-Royans, petit village situé dans la Drôme. Soucieux d’axer leur concept autour de produits locaux et qualitatifs tout en fixant une grille de prix accessibles, le duo d’entrepreneurs a dû faire preuve de persévérance et de persuasion pour convaincre les fournisseurs de travailler pour un établissement spécialisé dans la restauration rapide. Une initiative payante mais source de tracas! Le succès des pizzas proposées à la vente amènent les deux comparses à peaufiner leur concept et leurs méthodes de fabrication en vue de répondre à une demande croissante.
Convaincus du potentiel de leur concept, Laurent Bassi et son associé ont revendu leur restaurant en 2006 pour pouvoir financer l’ouverture d’un premier établissement Basilic & Co à Romans, ville moyenne située en Isère. Le début d’une success story tonitruante ! Sur un marché hautement concurrentiel, l’enseigne a su séduire et fidéliser un public en quête de produits sains et du terroir. Basilic & Co conçoit des recettes uniques, réalisées avec une pâte faite sur-mesure et des produits labellisés issus de petits producteurs locaux, qui séduisent en nombre. Après avoir ouvert un second restaurant à Grenoble, Laurent Bassi, désormais seul aux commandes suite au départ de son associé, a opté pour la franchise dans le but d' accélérer le déploiement de son réseau de points de vente sur tout le territoire.
Pour garder un avantage concurrentiel sur les acteurs qui investissent le segment de la restauration haut de gamme, Basilic & Co a décidé d’élargir progressivement son offre suite à la mise en place d’un rayon épicerie fine dans ses restaurants. L’agencement des points de vente a également été repensé pour créer une atmosphère conviviale et chaleureuse. De quoi renforcer la notoriété d’une enseigne qui a réalisé un chiffre d’affaires de 33 millions d’euros en 2022 !
